家常酸萝卜老鸭汤的做法

|2023-11-22 19:23:49|浏览:69

家常酸萝卜老鸭汤是一道受欢迎的汤菜,它具有酸甜可口的味道,带有鸭肉的香味和酸萝卜的清爽。以下是家常酸萝卜老鸭汤的简单做法:

材料:
- 1只老母鸭
- 300克酸萝卜
- 5-6片生姜
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 少许料酒

步骤:
1. 将老母鸭剁成块状,鸭肉冼净后切块备用。
2. 酸萝卜冲洗干净,切成小块,随后放入开水中焯水烫一下,去掉酸味。
3. 热锅加入少许食用油,放入生姜片煸炒出香味。
4. 将鸭块放入煸炒均匀,加入适量料酒炒匀,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入足够的水,水量要盖过鸭肉。待水烧开后加入酸萝卜块。
6. 大火煮沸后改小火炖煮1-2小时,直到鸭肉煮烂,汤汁浓郁。
7. 在炖煮的过程中,根据个人口味,可以适量加入盐和白胡椒粉进行调味。
8. 炖煮完成后,撒上一些葱花即可享用。

温馨提示:
- 酸萝卜的酸度可以根据个人口味进行调整,可以尝试煮出不同口味的酸萝卜老鸭汤。
- 煮的过程中,可以适量加入适合自己口味的调料,如姜片、葱段等,增加风味。
- 炖煮时间可以根据鸭肉的块大小和个人喜好进行调整,炖得越久,鸭肉越烂。
- 希望酸萝卜有更好的口感的话,可以选择切成薄片,这样煮出的汤更加开胃可口。

幸福小女人
11-22 19:23优质作者
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