砂锅排骨香菇汤的做法

砂锅排骨香菇汤是一道美味又营养的家常菜。下面是制作砂锅排骨香菇汤的简单做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 干香菇：5朵
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
- 青菜：适量（可选）

步骤：
1. 将排骨切成小块，用清水漂洗干净，备用。
2. 干香菇洗净，放入盆中，倒入足够的热水浸泡30分钟至软化。泡发后切成薄片备用。
3. 将准备好的砂锅放在炉子上，加入少量油，将姜块炒香。
4. 加入排骨块，煎至两面金黄。
5. 加入料酒，煮开并炒匀，去除腥味。
6. 加入适量的高汤或清水，煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨变得烂熟。
7. 加入泡发好的香菇片，继续炖煮15分钟，使香菇入味。
8. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
9. 如果喜欢加入青菜，可以在炖煮的最后几分钟加入。
10. 煮好后，即可享用。

温馨提示：
- 砂锅炖煮排骨香菇汤，慢慢煮出的汤汁更为浓郁美味。
- 可以根据个人喜好加入其他调料，如葱段、大蒜等，增添风味。