牛肉番茄汤的家常做法

牛肉番茄汤的家常做法如下：

材料：
- 牛肉：约300克
- 番茄：2-3个
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1个
- 土豆：1个
- 大葱：1根
- 姜块：3片
- 蒜头：3瓣
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量

步骤：
1. 将牛肉切成块状，用清水冲洗干净后沥干备用。
2. 番茄用开水烫一下，去皮切成块状。
3. 洋葱、胡萝卜、土豆分别去皮，洗净后切成块状。
4. 大葱、姜块和蒜头切成末备用。
5. 热锅倒入适量的橄榄油，加入葱姜蒜末炒香。
6. 把牛肉块倒入锅中翻炒，至变色后加入番茄块继续翻炒。
7. 加入适量的开水，使其刚刚盖过牛肉和番茄，盖上锅盖煮开。
8. 煮开后撇去浮沫，加入胡萝卜和土豆块，继续煮开。
9. 调入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀后继续煮15-20分钟。
10. 最后加入鸡精调味即可。

温馨提示：
- 牛肉最好用老母牛肉或牛腩，口感会更好。
- 番茄可根据个人喜好选择番茄的种类，番茄汤的酸甜程度也可根据自己的口味来调整。