豆腐肉丸子汤的做法

豆腐肉丸子汤的做法如下：

材料：
1. 豆腐：300克
2. 猪肉馅：200克
3. 鸡蛋：1个
4. 青菜（如菠菜或小白菜）：适量
5. 高汤或清水：适量
6. 姜末：适量
7. 葱花：适量
8. 料酒：适量
9. 酱油：适量
10. 盐：适量
11. 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 打入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅呈现出粘稠的状态。
4. 用手将肉馅搓成小丸子，大小可以自己调整。
5. 将高汤或清水放入锅中烧开，然后放入豆腐块煮至稍微变软。
6. 将肉丸子小心地放入煮熟的豆腐和高汤中，继续煮2-3分钟，直到肉丸熟透。
7. 最后，加入青菜煮熟。
8. 盛出后，撒上一些葱花作为装饰即可。

这样一道豆腐肉丸子汤就做好了。可以根据个人口味添加一些调味料，如醋或辣椒油，来增添风味。