杭州的特产是什么

杭州的特产有很多，以下是一些较为著名的特产：

1. 龙井茶：杭州是中国著名的茶叶产区之一，而龙井茶又是其中最有名的一种。它以其特有的形状、色泽和清香而受到世界茶爱好者的喜爱。

2. 西湖莼菜：莼菜是一种生长在西湖水域的水生植物，具有丰富的营养价值和独特的口感，常用来制作菜肴或凉拌食用。

3. 东坡肉：杭州菜系的代表菜品之一，以选用优质猪肉，经过独特的腌制、烹制工艺而成。其口感酥烂，肥而不腻，深受食客的喜爱。

4. 西湖藕丝：选用西湖产的莲藕制作而成，经过纯手工切削成丝状后，用纱布包裹蒸煮而成。口感脆嫩，味道鲜美。

5. 杭州丝绸：杭州是中国丝绸之都，以其精湛的丝绸工艺和优质的丝绸产品而闻名于世。杭州丝绸具有柔软光泽、质地细腻、色彩鲜艳等特点。

6. 折耳根糕：折耳根糕是一种传统的杭州糕点，以折耳根（即茭白根）为主要原料，加入糯米粉和其他调料制作而成，口感软糯爽口。

这只是杭州的一部分特产，还有很多其他的美食、手工艺品等值得品尝和购买。