原|2023-11-03 12:59:48|浏览:59
要做好吃的鱼饼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的鱼肉（可以选择鳕鱼、鲈鱼等），洋葱、蒜末、葱末、姜末等调味料，面粉和鸡蛋用于裹面。
2. 鱼肉处理：将鱼肉剁成细碎的肉末，用刀背拍打鱼肉，增加肉质的粘性。可以加入些许葱末、姜末、盐和胡椒粉进行腌制，提升鱼肉的口感。
3. 搅拌调料：将洋葱、蒜末和适量的葱末加入鱼肉末中，搅拌均匀。可以根据个人口味再添加适量的盐、胡椒粉和其他调味料。
4. 形成鱼饼：将调好的鱼肉末分成适当大小的块，用手将其捏成圆形的鱼饼。可以在形成鱼饼前将手沾湿，以防止鱼肉粘住手。
5. 裹面：将鸡蛋打散，将鱼饼蘸入鸡蛋液中，再沾上一层薄薄的面粉。这样能让鱼饼煎炸时更加酥脆。
6. 煎炸：在平底锅中加入适量的油，烧热后，将鱼饼放入锅中煎炸。煎至两面金黄酥脆即可取出。可以使用中小火煎炸，避免鱼饼煎糊。
7. 上桌享用：将煎好的鱼饼放在纸巾上沥干油份，即可上桌享用。可以搭配自己喜欢的蘸料，如蒜泥、辣椒酱等。
希望以上步骤能帮助你制作出美味可口的鱼饼！