大豆拉丝蛋白是什么东西

大豆拉丝蛋白是一种由大豆植物中提取的蛋白质产品。它是通过将大豆经过处理、过滤和脱水，最终得到的细长的纤维状物质。大豆拉丝蛋白富含植物蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。在素食食谱中，它通常用作肉类替代品，可以用来制作各种食品，如素肉块、素肉丸、素肉饼等。由于其高蛋白、低脂肪的特点，大豆拉丝蛋白也被认为是一种健康且营养丰富的食品。