原|2023-10-17 17:56:49|浏览:77
瓠子，又称为葫芦蒸肉，是一道非常传统的中式菜肴。以下是制作瓠子的简单步骤：
材料：
- 一个葫芦瓜
- 300 克猪肉（五花肉或瘦肉均可）
- 适量的葱、姜、蒜和辣椒剁碎
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 生粉（淀粉）
步骤：
1. 将葫芦瓜切成长方形的片状，并将上面的盖子切下备用。
2. 将猪肉切成肉末或切丝。
3. 在切好的瓜片上撒一层盐，腌制20分钟，使其出水，待葫芦瓜稍微松散。
4. 取出腌制好的瓜片，在瓜片中间均匀放入猪肉。
5. 将盖子放回瓜上，封住。
6. 在蒸锅中加足够的水，将葫芦状的瓜子放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。
7. 在葫芦瓜上打洞，然后将蒸出的水倒掉。
8. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒炒香。
9. 加入酱油和料酒，翻炒均匀。
10. 在锅中加入适量的清水、盐和白胡椒粉，煮开后加入生粉拌匀，使汤变得浓稠。
11. 把炒好的酱汁淋在瓜子上，最后加些葱花和辣椒末点缀即可。