蹄膀怎么做好吃

蹄膀是一道传统的中华美食，下面是制作蹄膀的步骤：

材料：
- 1.5-2公斤猪蹄膀
- 适量姜片
- 适量蒜瓣
- 适量香葱
- 适量料酒
- 适量酱油
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量五香粉
- 适量冰糖
- 适量香叶

步骤：
1. 将猪蹄膀清洗干净，刮去杂质，切成小块备用。
2. 锅中加水，烧开后放入猪蹄膀，焯水，捞出备用。
3. 另起一锅水，放入焯过水的猪蹄膀，加入姜片、蒜瓣、香葱和料酒，烧开后撇去浮沫。
4. 加入酱油、盐、胡椒粉、五香粉、冰糖和香叶，继续炖煮2-3个小时，直到猪蹄膀酥烂。
5. 炖煮好后，捞出猪蹄膀，用刷子刷去表面的油脂。
6. 把炖煮的汤汁过滤掉，然后把猪蹄膀放入蒸锅中，蒸15-20分钟，使其更加入味。
7. 最后，将蒸煮后的蹄膀切成小块，摆盘即可享用。

温馨提示：制作蹄膀需要耐心和时间，炖煮的时间越长，口感越软烂，更加入味。如果没有蒸锅，也可以用烤箱以低温慢烤的方式代替蒸煮。