山梨酸钾是什么东西

山梨酸钾（Potassium sorbate）是一种食品防腐剂，化学式为C6H7O2K。它是通过山梨酸和氢氧化钾反应合成的一种钾盐形式，可作为食品、药品、化妆品等产品中的防腐剂使用。山梨酸钾具有抑制微生物生长的作用，可以防止食品或其他产品腐败、发霉或变质。它在食品中广泛应用，如酱料、果汁、乳制品、面包、肉制品等。由于山梨酸钾对人体安全性良好且有效，因此被广泛使用。