龙井芽茶

龙井芽茶是一种中国绿茶，最早产于浙江杭州龙井一带的西湖，因此得名。龙井芽茶选用嫩芽，制作工艺独特，以其色泽翠绿、香气鲜爽、味道醇和而闻名。

制作龙井芽茶的关键在于揉捻工序。龙井芽茶之所以呈现泛黄的独有颜色，是因为在加工过程中暴露在空气中，经过高温锁鲜之后的嫩芽才能产生，而揉捻的目的是将茶叶内部的酶液与空气充分接触，让酶液氧化产生香气。

龙井芽茶具有明亮的黄绿色，清香扑鼻，具有鲜爽的口感和持久的甘甜味。它含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，对人体有促进新陈代谢、抗氧化、提神醒脑等积极作用。

龙井芽茶在中国茶叶中享有很高的声誉，常被用作国礼赠送给外宾，也是中国十大名茶之一。