茶叶蛋做法的步骤

茶叶蛋是一种非常受欢迎的中式零食，下面是茶叶蛋的制作步骤：

材料：

1. 鸡蛋12个

2. 普洱茶叶或红茶叶20克

3. 酱油30毫升

4. 盐适量

5. 八角2粒

6. 桂皮1小段

7. 花椒适量

8. 冰糖适量

9. 水适量

步骤：

1. 把鸡蛋放入冷水中，用中火煮约8分钟，然后捞出放入凉水中，剥掉蛋壳。

2. 把普洱茶叶或红茶叶加入一些冷水中稍微浸泡，使茶叶软化。

3. 取一个汤锅，加入足够的水，放入酱油、八角、桂皮、花椒、冰糖和适量的盐。

4. 把软化的茶叶加入锅中，再把煮熟的鸡蛋放入锅中，用小火煮制约1.5-2小时。

5. 煮好后，把锅离火，让茶叶蛋在锅中浸泡至少30分钟，这样茶叶的味道和颜色可以更好地渗进蛋里。

6. 取出茶叶蛋，可以割成两半或四半，享用美味的茶叶蛋。

小贴士：

1. 煮茶叶蛋时，锅不要加盖，这样可以让茶叶蛋更入味。

2. 煮茶叶蛋时加入冰糖可以增加鸡蛋的香甜味道。

3. 如果没有普洱茶叶或红茶叶，也可以用其他茶叶代替，不过颜色和味道会有所不同。