茶叶蛋配方及比例

茶叶蛋的配方及比例：

主料：

鸡蛋：10个

水：6杯

调味料：

酱油：1杯（240毫升）

茶叶：2-3勺

盐：适量

糖：适量

五香粉：适量

做法：

1. 将水倒入锅中放火烧开，加入茶叶、酱油、盐、糖、五香粉等调味料，煮约10分钟。

2. 把鸡蛋用破壳器轻轻打裂，不要把蛋清和蛋黄搅拌均匀，让茶汁入味更均匀。

3. 把打好裂的鸡蛋放入锅中，再加入足够的清水，水位要漫过鸡蛋。

4. 将锅中的东西转慢火，并且加盖加以焖煮，焖煮的时间约在40-50分钟左右，让茶汁入味更好。

5. 将茶叶蛋捞出来放在一旁晾凉，把汁倒进一个碗中，备用。

6. 等茶叶蛋冷却后再剥壳。

7. 把剥好壳的茶叶蛋全放入刚刚备好的茶汁中，浸泡1个小时至过夜，便可以咀嚼茶叶蛋了。