炖鸡能去腥吗 炖鸡如何去腥

1、漂白。这不仅可以去除鸡肉的腥味，还可以彻底清洗鸡肉。如果是炖鸡汤，炖前把鸡肉烫一下，不仅能让汤清澈不浑浊，还能让汤鲜美无味。建议大家等水开了再放鸡肉，这样鸡肉的营养就不会流失，味道也能达到最佳。

2、料酒。煮鸡的时候加一点料酒，可以起到很好的去腥作用。这是因为酒精对腥味物质有特殊的溶解和挥发性能，所以家里总有一瓶料酒，以后做鸡的时候可以放一点。

3、白酒。如果家里的人能接受酒的味道，也可以放一点白酒。有些人在做鸡肉之前可能会把鸡肉浸泡在白酒里，这其实是一个很好的方法。

4、香料。使用花椒、肉桂等香料也是一个很好的方法。比如在炖鸡的过程中，加入花椒、肉桂、八角，不仅能让鸡肉更加美味，还能去除腥味。但是，一定要注意不要放太多香料，否则可能会掩盖鸡肉的原味。