原|2023-05-24 17:51:49|浏览:57
1、食材：白饭200克、猪扒200克、红甜椒(切粒)5克、黄甜椒(切粒)5克、猪扒腌料盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、绍兴酒1茶匙、牛油40克、洋葱半个、黑椒粉50克、番茄膏100克、月桂叶2片、面粉1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、鸡汤250毫升。
2、把洋葱切细粒。
3、用刀背轻轻刴松猪肉。
4、腌猪肉20分钟。
5、先在小锅中热熔一半牛油，炒洋葱至软身。
6、并加入黑椒、盐、糖、番茄酱及面粉，再炒香。
7、倒入鸡汤，并煮滚。
8、加入盐、糖及月桂菜调味。煮多10分钟后，加入生粉水埋芡。
9、以中高火烧热油镬，煎猪扒至两面金黄，每面约3-4分钟。
10、在同一只平底镬，炒香红椒及黄椒。
11、并加入黑椒汁，拌匀。
12、将黑椒汁淋上猪扒，即成。