原|2023-05-24 17:50:59|浏览:51
1、准备食材：粗盐一包、大鲍鱼四只、盐5克、盐焗粉5克、香葱头2个、生姜少许、黄油少许、花雕酒若干。
2、鲍鱼用汤匙挖出，把内脏去掉。
3、用盐搓洗，很容易就将黑膜去掉。
4、然后用一把小刷子将边沿刷干净，清洗冲洗。
5、鲍鱼壳同样用盐搓洗，刷子刷干净。
6、取盐焗粉倒入鲍鱼里，抓匀，腌制1小时，入味。
7、砂锅中放入粗盐，码上清洗干净、沥干水分的鲍鱼壳，再将鲍鱼放入壳中，上面铺上姜丝与香葱头。
8、黄油均匀地涂抹在鲍鱼上。
9、上灶，开火，盖上砂锅盖，中火焗8分钟。
10、8分钟后，花雕酒沿着锅盖淋入，焖1分钟即可出锅。