鹿肉要焯水吗 红烧鹿肉的做法

1、先将鹿肉放在锅里焯水，焯水的目的是去除腥味和肉中的血水和血沫。

2、然后焯水后捞出用冷水洗干净沥干水分备用。在锅里放上适量的油，加入冰糖，开小火将糖化开之后倒入鹿肉进行翻炒，并加水煮。

3、当水开后，加入生抽开始上色，并根据生抽的量来添加盐，同时需要放入料酒，并撒一些生姜粉。

4、然后开小火继续慢慢煮，让味道慢慢渗透在肉中，如果喜欢在肉里面加入配菜的话也可以适当的加入一些干豆角或者木耳来提鲜。

5、大约炖40分钟左右，一道美味的鹿肉就做好了，盛出来之前加一些葱花就可以了。