原|2023-05-14 11:17:13|浏览:32
1、盐焗料的配方:南姜50克、甘草40克、沙姜50克,香叶10克,陈皮20克,桂皮20克,草果20克,白胡椒粒6克,黄栀子拍碎150克。
2、盐焗是将加工腌制入味的原料用纱纸包裹,埋入烤红的晶体粗盐之中,基于物理热传导的机理,利用盐的导热的特性,对原料进行加热成菜的技法。