蔬菜不能和什么一起吃 青菜不能和什么食物一起吃

1、青菜一般不能和黄瓜、兔肉、海鲜类、醋及含钙食物等一起吃。

2、黄瓜：青菜不能和黄瓜一起吃，因为黄瓜里含有维生素C分解酶，会破坏青菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。

3、兔肉：青菜不能和兔肉一起吃，因为兔子肉性寒，与青菜相冲，容易造成患者腹泻、呕吐等不适症状。

4、海鲜类：青菜不能和海鲜类一起吃。因为海鲜和过多的维生素C会中毒。虾中砷的化合价是五价。通常，五价砷对人体无害。然而，如果摄入大剂量的维生素C和五价砷，并经历复杂的化学反应，会转化成有毒的三价砷，当三价砷达到一定剂量时，会导致人体中毒。出现呕吐、头晕、恶心、腹痛等其他症状。

5、醋：烹调青菜时，倘若加入酸性佐料，可使其营养价值降低.。因为青菜中的味绿素在酸性条件下加热极不稳定。其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代而生成一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素，营养价值大大降低。因此，建议患者，烹调绿色蔬菜时，宜在中性条件下，大火快炒。这样既可保持蔬菜的亮绿色，又能减少营养成分的损失。

6、含钙食物：青菜不要和含钙的食物一起吃，比如豆腐。青菜里有草酸，会和豆腐里的钙结合生成草酸钙，人体不易吸收，长时间会引起结石，并且这样吃，会把营养成分破坏掉。