如何挑选好的山药 怎样选质量好的山药呢

|2023-03-20 11:10:53|浏览:62

1、掂重量。相同的山药作对比,较重的山药品质更胜一筹。所以在挑选山药时,一定要掂量其重量。

2、看“出汗”。冻过的山药横断面粘液会化成水,有硬心且肉色发红,质量也差。可用手将其握几分钟,如果山药浸湿双手,就是受冻了的。

3、看黏液。注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。表面有异常斑点的山药也不能购买,因为可能感染过病害。

4、看须毛。同一类山药,须毛越多的越好。须毛越多,则口感越佳,营养也更好,含山药多糖更多。

5、看断面。新鲜山药的断面肉质应呈雪白色,若呈黄色,切勿购买。

6、看表面。山药从外表上看,皮肤比较光滑的是脆山药,口感会甜糯、饱满。

南宫月月
03-20 11:10优质作者
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