原|2023-03-07 00:43:52|浏览:63
1、香椿炒之前要焯水。
2、香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,它们对身体有伤害,当存放的时间越长,这两种物质积累得越多,严重的情况下会中毒,从这方面说来,为了自身和家人的健康,还是多做焯水这一步为好。
3、另外香椿是树上长得,在它的叶面上一定会有不少灰尘,还有春天里,小虫子大量繁殖,一些小虫子喜欢待在叶子上面,那么我们只是简单的清洗的话,一点也不干净,所以经过焯水之后,既可以去掉灰尘杂质,又可以去掉虫卵,这样一来,吃香椿时多放心。
4、香椿经过焯水之后,它的香气不会被减少,口感也不会变差。