排骨汤要焯水吗 煲排骨汤排骨是否要焯水呢

1、排骨汤要焯水。

2、焯水之后的排骨汤没有腥味，并且还能将排骨汤中的蛋白质凝固，这样炖煮出的排骨汤才会发白。

3、排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，并且可改善缺铁性贫血。