原|2023-01-07 13:51:58|浏览:88
1、准备材料:老鸭:600克、山药:400克、小葱:10克、盐:7克、黄酒:30克、生姜:10克、枸杞子:少许。
2、山药去皮切块,然后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净备用。
3、鸭肉冷水下锅,焯一下水,然后后捞出来洗净备用。
4、砂锅放入鸭肉、小葱、姜片,再倒入适量的清水,然后大火烧开,撇去泡沫。
5、倒入黄酒,盖上盖,大火烧开10分钟,然后转小火炖一个半小时。
6、加入山药,大火烧开,然后转小火炖30分钟。
7、出锅前加入枸杞,适量的盐调味即可。出锅后撒上葱花即可享用。