黄鳝怎么炒的才好吃 黄鳝如何炒

|2022-12-21 14:44:08|浏览:86

1、黄鳝宰杀干净切成段,加盐,面粉,白酒抓匀揉搓去掉表层粘液,冲洗干净待用。大蒜头一个剥出蒜瓣,切成两半或加少许盐抓捏一下,这样容易激发蒜的香气。

2、姜切片,料酒,盐,白糖,生抽,老抽准备好。起锅烧油加姜片,三分之一蒜瓣下锅炒香。下鳝段翻炒均匀,待肉质收紧后倒入适量料酒去腥增香。

3、加生抽,老抽,白糖,盐翻炒到上色。倒入没过鳝段的清水烧开,转小火炖20分钟左右。加入其余的蒜瓣,继续小火炖15分钟即可。汤汁过多可以大火收一下汤,也可以适当补一下咸淡。

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12-21 14:44优质作者
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