原|2022-12-11 15:36:08|浏览:81
1、食材：面粉200克、凉水适量、盐一小料勺、玉米淀粉30克、黄瓜适量、豆芽适量、盐1勺、生抽1勺、醋1勺、辣椒油2勺。
2、准备200克面粉，加入一小勺盐。
3、将面粉揉成一个干一点的面团，醒发20到30分钟。
4、醒发好的面团放入装有冷水的盆内，轻轻清洗揉搓，将面粉洗到水内。
5、将水洗质清澈，剩下的就是我们的面筋啦！洗好的面粉水放到旁边静置。
6、面筋上撒上适量酵母粉，发酵好后上锅蒸熟备用。
7、大概20分钟左右，静置好的面粉水就好啦，我们倒去表面清水。
8、剩下的面粉水内加入少量的盐和适量的玉米淀粉。搅拌均匀。
9、用细筛过滤一下。
10、准备一个干净的铁盆盆底刷上油，倒入两勺我们搅拌好的面粉水。将其放在烧好水的锅内，盖上锅盖煮1到2分钟。
11、组织盆底凉皮冒大泡，取出铁盘放入冰水内。
12、待到凉皮冷却后将其揭出。
13、做好的凉皮切成长条，放入自己喜欢的配菜，放入调料拌匀即可。