原|2022-11-29 16:55:12|浏览:76
1、用料：瓜子仁100克、桔饼丝50克、菠萝丝40克、花生65克、黑芝麻30克、松仁30克、核桃10克、白糖70克、中裕蛋糕用小麦粉100克、植物油30毫升、白酒10克、水80克、熟糯米120克、吉士粉5克、转化糖浆70克、花生油25克、碱水1克。
2、瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。
3、黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。
4、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。
5、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。
6、再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。
7、转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌均匀。
8、倒入低筋粉和吉士粉搅拌。
9、揉成团，室温放置1小时。
10、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。
11、取一个皮，放入一个五仁馅。
12、从下往上推，包起来。
13、模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。
14、压出月饼来，放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。
15、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。