原|2022-11-27 15:56:01|浏览:37
1、原料：猪肉、粉条、清水、料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陈皮、山楂干。
2、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。
3、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。
4、五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。
5、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。
6、锅中倒油烧热。
7、下入肉块煸一下。
8、煸至出油，肉块变成金黄色，盛出来备用。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻）
9、锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。
10、下入肉块，加入酱油，翻炒一下。
11、向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水。
12、再加入所有配料。
13、中火炖个40分钟后加入粉条。
14、粉条快炖熟时加入适量的盐。
15、继续炖几分钟至粉条完全成熟。
16、出锅装盘。