原|2022-11-27 00:02:52|浏览:34
1、新鲜细香葱洗净备用。
2、葱白和葱绿切开。
3、凉锅入凉油，小火加热。
4、油温3-4成热时，三四成热的低温油：油温为90-120℃，油面泛白泡，但未冒烟），下入葱白，当油呈微微冒泡状态时即可，因葱白较为厚实，所以需要将葱白先放入锅中炸制。
5、葱白香味散出后，加入葱绿，小火熬制。
6、5分钟后小葱变软出汁。
7、15分钟后开始脱色。
8、40分钟后，葱绿呈现出明显焦黄色，香味浓郁即可盛出。