原|2022-10-25 13:34:08|浏览:56
1、豆乳材料：奶油奶酪130克、淡奶油150克、熟豆浆300克、蛋黄3个、低筋面粉45克、白糖80克、熟黄豆粉适量。
2、制作材料：蛋糕材料：鸡蛋4个、玉米油35克、牛奶35克、低筋面粉60克、砂糖55克(26*28cm烤盘)。
3、戚风蛋糕材料，分离蛋白蛋黄，蛋白入无油无水的容器里。
4、蛋黄打散加入20克糖打匀。
5、加入油搅打至完全融合再加入牛奶搅拌均匀。
6、筛入面粉，之字形切拌至完全无颗粒。
7、蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖。
8、再分两次将糖加入打至9分发，提起打蛋器成鸟嘴状。
9、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中抄底翻拌均匀。
10、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气。
11、放入预热150度的烤箱，烘烤25分钟，烘烤结束取出撕去油纸晾凉。