原|2022-10-09 11:58:50|浏览:38
1、用料：纯牛奶200毫升、蛋清2个、细盐2克、白砂糖50克、红豆200克、柠檬汁4滴。
2、200毫升牛奶倒入奶锅，小火加热至冒泡。
3、煮沸的牛奶倒入碗中，晾凉30分钟至表面起奶皮。
4、晾凉至室温的牛奶中，撒一丢丢盐，倒入两颗鸡蛋清，混合搅拌。
5、牛奶蛋清混合液体，用过筛网过筛三到四次，这样可以使双皮奶更细腻。
6、锅中水烧开，过筛好的牛奶装碗覆盖一层保鲜膜（并不需要用牙签戳洞），转中火蒸15分钟，关火焖5分钟。
7、电饭锅煮至软烂的红豆中倒入50克白砂糖，中火轻轻搅拌至收干水分，关火盛出。