原|2022-10-05 19:47:00|浏览:77
1、食材：高筋面粉600克、鸡蛋4个、酵母6克、纯牛奶180毫升、熟油15毫升、芝麻。
2、先准备一个大点的碗，倒上高筋面粉600克、鸡蛋3个、酵母6克搅拌均匀，再倒上纯牛奶180毫升搅拌均匀，加上熟油15毫升揉成一个面团，盖上盖子发至2倍大。
3、面团发酵好后，放在案板上继续揉，把里面的气体揉出来，搓成一个长条，分成10个剂子，把每个剂子都揉成一个圆球，擀成一个直径大约6寸的面皮。
4、先在一张面皮上面抹一层豆沙馅，抹均匀之后，摞上一张面皮抹上一层花生酱，这样重复的把十张面皮都摞上就可以，最后一层上面不用抹了。
5、找一把刀在圆饼的上面按几个印，把圆饼分成6份，然后找一个杯子在中心位置按一下，杯子以外按压的印，用刀切开，然后再把每个角都朝着一个方向掰一下。
6、在电饭煲的底部刷上一层食用油，撒上一点白糖，把做好的饼胚放进去进行二次发酵，时间到了在饼胚上面刷一层鸡蛋液，撒上一层芝麻，按煮饭键蒸30分钟就可以出锅了。
7、做面包和面时，需要加熟油的原理：加上熟油的目的是为了增加面团的筋性，放上熟油揉出来的面团，筋性会比较大。和面的时候，加上鸡蛋和牛奶的目的是为了让面包的营养更加丰富。