原|2022-09-27 15:37:49|浏览:67
1、材料:羊排500克、冰糖约12颗、醋1/8小勺、料酒1大勺、盐1/4小勺、酱油1大勺、糖1/4小勺、葱姜蒜各小份、香菜1小把。
2、锅内适量水烧开,放入洗净的羊排块,加入醋、少量料酒,焯水后将羊排捞出沥干待用。
3、锅内入油烧至6分热,下入冰糖,用小火将其炒至融化。
4、下入葱姜蒜、羊排,翻炒至上色。
5、调入料酒、酱油、糖,炒匀。
6、倒入高出羊排约2CM的热水,大火烧开后用汤勺舀去浮沫,转小火。
7、煮约80分钟至羊肉酥烂,调入盐炒匀,转大火将汤汁收干,装盘撒上香菜即可。