原|2022-09-27 14:14:59|浏览:50
1、海参5只.鲍鱼3只.鸟贝10只.虾仁10只.鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺。
2、制作过程:海参提前用温水泡发；鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片；鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿；鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净；铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水；葱姜蒜备好；铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香；滑入虾仁炒至变色；放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。最后用水淀粉勾一层薄芡；一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。