牛排的酱汁怎么做 牛排的酱汁如何做

|2022-09-20 00:15:00|浏览:100

1、【原材料】牛骨5kg、牛肉2kg、洋葱2.5kg、胡萝卜1kg、西芹1kg、番茄1kg、面粉0.5kg、红酒1支、百里香叶少许、香叶少许、水15L。

2、整根牛骨,放到220℃的烤箱中,烤制5个小时,期间烤制20分钟左右翻面,直至烤至金黄稍稍发黑色即可。

3、烤好的牛骨头敲成小块,放入水中熬汤。

4、将牛肉切成小块,加洋葱、胡萝卜、西芹、番茄同炒,炒香之后加入面粉继续翻炒,炒香之后关火,加入红酒,一起放入汤中。

5、开小火,慢慢熬制4小时,待汤汁浓稠,过滤掉杂质,牛骨烧汁就做好了。

6、基于这个牛骨烧汁的基础上,加入适量的黑胡椒碎,就做成了黑胡椒汁。

kingsley
09-20 00:15优质作者
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