原|2022-09-18 22:49:52|浏览:82
1、草鱼500g、食用油适量，盐5g，味精4g，葱花适量，姜片3片，糖5g，醋适量，料酒适量，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒10g。
2、将鱼去内脏去鳞,洗干净，切成块备用。
3、姜切片,蒜切块,葱切成葱花备用。
4、热锅放油，油热放鱼和干辣椒，慢火煎鱼，至鱼金黄色。
5、装碟备用。锅内放油烧到冒烟,放入花椒、葱花、蒜块和干辣椒炒香。
6、放入煎好的鱼和姜片，加入适量的水、料酒、糖和醋，焖约十多分钟，待鱼熟透后加适量味精。
7、出锅成盘即可。