原|2022-09-18 21:37:52|浏览:99
1、主料及配料：焯好水的五花肉800克、葱姜各30克、茶叶15克、红曲米10克、干辣椒15克、八角10克、桂皮15克、美极鲜15克、辣鲜露15克、东古酱油25克、鸡精30克、味精15克五花肉切成4-5厘米的方块，焯水即可。
2、把温水倒入茶叶中，浸泡5分钟左右。
3、热锅放油，下入佐料葱姜，辣椒，八角，桂皮放火中煸炒，加入白开水，放入焯过水的五花肉块，加入美极鲜，东古酱油，辣鲜露，小火慢煨，下入红曲米，小火慢煨，大约60分钟左右。
4、开始加入鸡精，味精，进行小火慢煨。油温烧至八成热放入茶叶，进行浸炸至金黄色，滤油捞出即可。
5、60分钟左右，汁已干，下面放入炸好的茶叶，进行翻炒，装盘即可。