原|2022-09-13 11:50:19|浏览:82
1、材料：大米、腊肠、鸡蛋、豌豆、玉米、青菜、香菇。
2、辅料：八角、大蒜、黑芝麻。
3、调料：蚝油、白糖、老抽、生抽、食盐。
4、准备适量的大米，用清水快速淘洗一遍，然后再倒入清水浸泡一个小时，浸泡后的大米更容易煮熟，减少蒸米饭的时间。
5、接着做煲仔饭酱汁，锅内淋入一碗清水煮开，加入两粒八角和几瓣大蒜，再加入3克蚝油、3克生抽、2克老抽、5克白糖、2克食盐，持续煮2分钟后盛出备用。
6、再准备配菜，腊肠两根斜切成薄片，腊肠的肥瘦要根据自己喜好来决定。
7、再准备一些青菜、香菇、豌豆、玉米粒，把所有食材清洗干净。
8、烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，把青菜和香菇下锅焯水1分钟后控水捞出。
9、砂锅内刷一层植物油防止粘连，把浸泡好的大米放入锅内，再加入适量清水，水量比大米高出一厘米，大火煮开后转小火焖8分钟。
10、待表面水分收干后，码放上腊肠、豌豆、玉米、青菜、香菇，中间再打入一个鸡蛋，盖上锅盖再焖3分钟。
11、关火后撒入一些黑芝麻点缀一下，再淋入适量的煲仔饭酱汁，食用的时候搅拌均匀即可享用。