原|2022-09-13 11:31:59|浏览:62
1、面窝。面窝是武汉人早餐必吃食物。用粳米磨成米浆，再加一定比例的黄豆浆，葱花、细盐。油炸时，用勺将那种米浆舀入面窝勺，然后下锅，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。
2、豆皮。豆皮是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。
3、热干面。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。