原|2022-09-08 00:03:49|浏览:79
1、主料：韭菜150g、冻豆腐50g、虾皮20g、面粉150g3人份；辅料：食盐适量、调和油适量、花椒粉适量、酵母（干）1.5g。
做法：将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖处醒发；冻豆腐解冻，攥干水分；韭菜洗净控干水分；将冻豆腐和韭菜分别切碎；韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀；再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀；面团醒至两倍大时，用手指按下，不再回弹即可；将面团分成七个小剂，按扁擀成稍厚一点的圆皮儿；包入馅料；将包子坯摆在铺有屉布的屉中，放在内有温水的锅上，醒十五分钟；醒好后的包子坯；中火蒸20分钟；时间到，关火，闷三分钟再打开锅盖，出锅。
2、用料：韭菜300克、豆腐1块、肉末200克、粉条1小把、面粉400克、酵母5克、水适量、盐适量、白糖发面用少许、酱油味精五香粉花生油 按需取。
做法：先用酵母粉，白糖，面粉等和面，揉光滑，等待醒发；醒面空档，将洗好的韭菜，蒸好的豆腐，煮好的粉条，切好备用；面醒发至2倍打大，取出，进行揉搓；将面团搓成条，分好剂子，按压剂子，擀皮；将韭菜，倒入豆腐粉条肉的馅料里搅拌，放入盐，等调味品；面皮擀好了，馅料备好了，直接就开始包包子；将包好的包子，放入笼屉中醒发30分钟，水烧开了后上锅蒸15-20分钟；开蒸15分钟后取出包子请您品尝。
3、主料：韭菜150g、冻豆腐50g、虾皮20g、面粉150g；辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酵母1。5g。
做法：将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖处醒发；冻豆腐解冻，攥干水分；韭菜洗净控干水分；将冻豆腐和韭菜分别切碎；韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀；再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀；面团醒至两倍大时，用手指按下，不再回弹即可；将面团分成七个小剂，按扁，擀成稍厚一点的圆皮儿，包入馅料；将包子坯摆在铺有屉布的屉中，放在内有温水的锅上，醒十五分钟；醒好后的包子坯，中火蒸20分钟；时间到，关火，闷三分钟再打开锅盖，出锅。