原|2022-09-01 18:36:57|浏览:96
1、所需食材:鱿鱼1条,大蒜4瓣,生姜粉0.5克,孜然粉2克,海鲜酱油10克,料酒6克,白糖6克,白芝麻6克,蒜蓉辣酱10克,蚝油6克,辣椒粉2克。
2、买回来一条鱿鱼,接着将大蒜切末,然后连同烹饪所需要的调料,准备好放在旁边备用即可。
3、开始处理鱿鱼,先把鱿鱼表面的黑膜撕掉,然后用温水洗干净,再用刀将其切成细细的长条,记得鱿鱼须也要切成相同长度的段状,放在盘子里面备用即可。
4、锅里加入适量的清水,然后开火烧开,水开之后,倒入一些料酒,紧接着把切好的鱿鱼放进去,大约焯个半分钟左右,就可以捞出来了。
5、等把鱿鱼捞出来之后,沥干水分,放在一个盘子里面,等待备用即可。
6、开火把锅烧热,向里面倒入食用油,油热以后倒进切好的蒜末,开始煸炒爆香。
7、等到锅里面散发出香味以后,将已经沥干水分的鱿鱼,慢慢倒进锅内,然后进行翻炒。
8、先向锅里面加入适量的海鲜酱油,给菜品上色,然后用铲子翻炒几下,直到均匀。
9、紧接着倒入适量的蚝油,继续用铲子翻炒,直至均匀。
10、翻炒均匀以后,将生姜粉,辣椒粉以及白芝麻均匀地撒入锅内,然后继续翻炒。
11、再把蒜蓉辣酱倒进去,用铲子翻炒几下即可。
12、最后,将孜然粉均匀地撒入锅内,然后翻炒均匀,马上出锅。