原|2022-09-01 17:34:54|浏览:38
1、广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。
2、鸡。广东人向来“无鸡不成宴”，吃全鸡取“家”的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品，新鲜的葱油鸡、白切鸡最受大家喜爱。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。
3、菱角。常见的菱角黑色壳、两头尖，外形像一只黑鹰。因被寓为“棱角分明”、“锋芒毕露”，中秋节吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶俐。不过，菱角往往因其形象不讨好而被小孩子拒吃。
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。幼嫩时可当水果生食，味甘、平、无毒，皮脆肉美，也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥。在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。
4、柚子。柚子外形浑圆象征团圆之意，同时，“柚”与“佑”谐音，代表希望月亮护佑的美好意愿，再加上中秋节前后又适逢盛产期，柚子便理所当然地成为了中秋节的应节食物。或者是“意头”够好，使得柚子成为中秋节一个必不可少的主角，在广东中秋吃柚子依然是一个传统。在挑选柚子时，可通过“看”、“闻”、“叩”，购买上尖下宽、表皮薄而光润、色泽呈淡绿或淡黄、芳香浓郁、外皮有弹性的柚子。
5、猪仔饼，中山沙溪人过中秋，有食猪仔饼、煲粥的习惯。在物资匮乏年代，贫困家庭买不起月饼，就用“糙米饼”和“猪仔饼”替代。褐色的“糙米饼”用黏米碎成粉末，混合片糖制成，大约1厘米厚，直径约10厘米，中间嵌一小块薄肥肉，味道甜腻。“猪仔饼”用面粉制成小猪形状，装在小猪笼里售卖，被亲切地称为“小朋友月饼”。
6、田螺。中秋节的田螺是最肥美的，正是吃田螺的最佳时节，加上中秋吃田螺是从古至今留下来的传统饮食习俗，所以广东人也有中秋节吃田螺的习俗。当然田螺的制作方法也有很多，红烧的，清炖的，还有爆炒的等等，都非常的好吃。
7、芋头。广东人比较喜欢吃一些粉粉糯糯的食物，所以芋头到了中秋节的时候，也是成为广东人桌上的美食。把芋头制作成芋圆，或者是直接蒸着吃，都非常的美味，而且中秋时节吃芋头，其实对身体也非常不错，所以在中秋节的时候，芋头就成为了必吃的传统美食之一。
8、叶仔糍。更多是在恩平这边，广东恩平城乡除了吃月饼之外，还要做一种叫“叶包金”的糍来吃。而吃“叶包金”是当地过中秋节的另一大习俗，说是吃了“叶包金”，能常年行好运。
9、猪笼饼。猪笼饼是广东佛山特有的中秋佳节的传统美食，是用面粉和糖制作成小猪的造型，然后把它放在猪笼里面是送给孩子们。一个猪笼饼非常的小，造型很可爱，小孩子非常的喜欢，寓意就是希望孩子能够长得肥肥的，美美得，像小猪一样那么容易带容易养，是一个非常好的寓意。
10、大闸蟹。近年来，生活水平大幅提高，也正值中秋前后螃蟹肥的时候，人们也喜欢买一些大闸蟹回家过中秋，一边赏月一边吃肥蟹，真是别有一番滋味在心头。逐渐，中秋吃大闸蟹也成了一些地方的习俗。