烤鱼放什么调料 烤鱼需要放些什么调料

|2022-09-01 12:55:57|浏览:75

1、烤鱼需要放的调料有:葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、食用油等。

2、烤鱼的做法:将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制20分钟。将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。姜切姜末,蒜切成大块,芹菜去老叶洗净切段,青笋以及藕片去皮切厚片,香菇洗净分瓣,豆腐皮切宽条。炒锅内放入油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。加入鲜汤(白水也可)烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。

3、烤鱼发源于重庆巫溪县的特色美食,在流传过程中,融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

盈盈
09-01 12:55优质作者
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