家常里脊怎么炒好吃又嫩 彩蔬粒炒里脊的做法

|2022-08-31 17:20:59|浏览:50

1、彩蔬粒炒里脊:猪里脊肉130克、玉米80克、胡萝卜50克、黄瓜50克、荷兰豆适量、香葱2根、蛋黄1个、土豆淀粉1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉少许、番茄酱半汤匙、精盐3克、食用油适量。

2、准备好玉米、胡萝卜丁、黄瓜丁、荷兰豆适量,准备好之后,将玉米、胡萝卜、荷兰豆焯熟备用;玉米先入锅,后加入胡萝卜丁焯熟捞出;荷兰豆焯熟后过凉水备用;

3、里脊肉切成小片,先加1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许胡椒粉抓匀,再加入1个蛋黄抓匀,加入土豆淀粉抓匀,最后加入食用油1汤匙抓匀,充分地抓匀备用;食用油可以锁住肉质的水分,入锅后受热均匀,口感更鲜嫩;另准备好料汁,用生抽1汤匙、清水1汤匙、半汤匙番茄酱、少许玉米淀粉拌匀;

4、锅中加入食用油,比平时炒菜多一些,加入腌制后的里脊肉,用筷子划散,让肉片受热均匀,肉片变色可关火,余温让肉片炒炸熟后捞出,喜欢吃香酥的可以捞出后,加高温食用油,复炸一次;

5、锅中留底油,加入香葱炒出香味,加入里脊肉、胡萝卜丁、玉米、黄瓜丁,炒匀后加入料汁翻炒均匀出锅;

6、彩蔬料炒里脊肉,装碟后,稍微的整理成菠萝的形状,用焯熟的荷兰豆摆成叶子状,一份简单味美的家常快手菜,

漫步の人生
08-31 17:20优质作者
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