原|2022-08-31 11:04:01|浏览:44
1、从干茶颜色判断：轻火茶：轻火茶，条索颜色偏青，色泽偏绿，有些似飞泉绿、蔻梢绿。中轻火茶：火功比轻火茶高一些，颜色更深。松霜绿中夹带这些许檀色和栗色。中火茶：干茶颜色明显比中轻火茶深了两个色号。檀色、栗色居多，绿色较少。整体颜色均匀。
2、中足火茶：此茶，火功更高。观察外观，可见到白霜和蛤蟆背。整体颜色呈现为栗色、黧色、檀色、胭脂色。高火茶：高火茶，颜色黑，色泽统一。似黑巧克力的颜色。在黑色衬托下，可见白霜。
3、从汤色深浅判断：轻火茶：轻火茶的汤色多为浅黄色、金黄色，颜色看着更嫩。中轻火茶：汤色较深，多为浅杏黄色，颜色比较中庸。中火茶：颜色赤金、橙黄透亮。颜色有些似香槟的颜色，玲珑剔透的汤水，分外诱人。中足火茶：汤色琥珀，颜色深一些，有一种独特的沧桑感。高火茶：颜色最深，看着有些像酱油色，忽而想起浓油赤酱下的红烧肘子。请原谅一个吃货的想象力！
4、从香型判断：轻火茶：轻火茶，焙火低，发酵程度不高，从最大程度上保留了各类芳香烃、芳香醇物质，所以轻火茶的香气，是最丰富的！最常见的香型，为花香。兰花香、栀子花香、玉兰花香、铃兰花香、含笑花香、桂花香、茉莉花香…大有乱花渐欲迷人眼之感。中轻火茶：中轻火茶，大部分延续了轻火茶的花香，因焙火程度稍高些，花香会变得更加浓缩，一些尖锐张扬的香气收敛，一些蜜饯类的香气开始出现。中火茶：中火茶，焙火程度高，多数为花果香！这类香气，适合喝茶有一定时间的朋友。不会过度注重香气的张扬，而是将关注重点转移到汤水醇厚度上。中足火茶：中足火茶，发酵程度较高，一般容易出现果香。工艺好的岩茶，果香持久。之前喝到的中足火牛栏坑肉桂，就带着一股甜蜜的果香，有着桂皮香的加持，让汤水别具风韵。高火茶：高火茶，因焙火程度高，或者是经过多次反复焙火，内在的香气物质大部分蒸发，留下的气味比较浓郁，甚至会有焦炭味，气味通常难以接受。
5、从叶底判断：轻火茶：轻火茶叶底最典型特征：绿叶红镶边，有三红七绿的特点。中轻火茶：中轻火岩茶叶底，依旧保持了绿叶红镶边的特点。此外，叶底整体颜色偏绿，鲜活、软亮。中火茶：中火茶叶底，颜色军绿、统一、软亮、鲜活，可见明显蛤蟆背。中足火茶：中足火岩茶，叶底颜色深，为褐色，叶底软亮、乌润、可见明显蛤蟆背。高火茶：高火茶，叶底黑褐，颜色深，甚至会出现碳化的情况。