原|2022-08-26 00:49:57|浏览:96
1、准备食材：绿豆100克，麻油40克，细砂糖50克，麦芽糖20克，豆沙馅（适量）。
2、绿豆提前一天浸泡。
3、把绿豆的外皮去除。去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。
4、炒锅中放入麻油。
5、把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。
6、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒。
7、要不停的拌炒，以防烧焦锅底。
8、最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可。
9、将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。
10、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中。
11、用模具压出花纹。
12、做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳。