原|2022-08-26 00:08:03|浏览:47
1、配料:新鲜草莓300克,细砂糖180克,柠檬汁20克。制作过程:草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
2、材料:草莓酱主料:草莓、柠檬、白糖。做法:草莓放洗净,去掉草莓的叶子和梗。把草莓切成1cm大的颗粒,加入白糖挤入柠檬汁。放置15-20分钟,草莓出汤。大火加热煮开后,撇去上面浮沫,转成小火边搅拌边熬煮直到草莓酱变粘稠,关火。冷却后,分装在玻璃容器中,放入冰箱冷藏保存。
3、用料:奶油草莓1kg,砂糖300g,柠檬汁50ml,朗姆酒15ml。做法:盐水浸泡草莓,去蒂,用厨房用纸吸去水份。(草莓尽量选小粒的,直径2cm以内的。做出来比较好看。如果用大草莓请切小块。)重复一层草莓、一层砂糖的步骤,直至砂糖全部滚进草莓堆里。盖上保鲜膜。冰箱里放置2-3小时,半天最佳。右图为3小时之后的状态。把草莓连同汁水一起倒入锅内,加入柠檬汁。开大火沸腾转中小火。不时搅拌。及时撇沫。很重要的一个步骤。差不多程度。汁水略有凝感。加入朗姆酒。小火3分钟之后关火。分别灌入消毒过的瓶子里。