原|2022-08-24 11:17:51|浏览:56
1、材料：低筋面粉200克，水（牛奶115克）100克，酵母3克，糖20克。
2、准备好原料，将牛奶和糖稍微加热至40度左右，加入酵母，搅拌至糖溶化。
3、面粉过筛，挖个大坑，倒入液体。切拼成棉絮状。确实无干粉，按压成团。
4、开始使出洪荒之力揉，保持其中一面始终在案板上，不要翻来翻去的揉，揉几下就撑开面团，再揉回来。约3-4次，就不要再撑了。
5、揉到面团光滑，切面无大孔，就不要太用力了，把表面揉光滑就好。不要过度揉面，在面团发酵前完成造型。揉成长条，切块。
6、40-50度，发酵，手指轻按能慢慢回弹。50度20分钟。
7、水烧开，入锅，中小火蒸8分钟。立刻出锅。