原|2022-08-23 11:49:15|浏览:62
1、将买来的2个猪舌洗净。
2、锅中加凉水,放葱姜、料酒焯水备用。
3、将焯好水的猪舌刮去白膜,清洗备用。
4、取八角3粒,桂皮一块,花椒少许,小茴香少许,香叶几片包成料包。
5、锅中放老汤、料包,大火煮开后放猪舌,加干辣椒2一3个,蚝油适量,花雕酒少许,冰糖几粒,老抽少许,开锅根据个人口味加盐转小火,三十分钟后加味精、鸡精适量,卤四十分钟后关火,闷二十分钟取出切片装盘,也可配蘸料上桌。