原|2022-08-17 11:25:49|浏览:40
1、食材：面粉300G、小苏打2G、酵母3G、盐3G、糖2G、食用油20G、水120G。
2、准备300克面粉放在盆中，把小苏打、酵母、盐、糖放入面粉中。
3、然后把鸡蛋和温水搅拌均匀少量多次地倒入面粉中，再把食用油加入面粉中，搅拌成面絮，再下手去揉面。
4、揉成面团后，手上涂一点油，两手握拳，开始按压面团2-3分钟左右(压好的面团非常光滑、细腻，没有颗粒感。
5、把面团放在盘子中，表面涂上油，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室中，醒面6小时以上5在案板上撒一些干面粉或者油，面团醒发好以后取出，把面团擀成长方形，厚度0.5厘米的长条，然后切成2厘米宽的剂子。
6、把切好的小剂子两个两个叠在一起，用筷子在中间使劲压一下。
7、锅里加入适量食用油，把油温升高到6成热左右，转为中火，把油条胚子两手轻轻拉长，下入油锅中，用筷子不停地翻动，让油条的各个面均匀受热，油条会随之不断地蓬松、变大。