原|2022-08-17 00:50:05|浏览:59
1、原料：600g面粉，10g酵母，2个鸡蛋，适量温开水，10g盐、食用油适量。
2、找出和面盆在和面盆中加入一斤面粉，然后加入适量的2克酵母粉，加入一小勺食盐，取出两个鸡蛋直接打进和面盆中。
3、搅拌均匀之后再加入温水，加水的方式和平常和面一样，都是一边加水一边搅拌，然后用手去揉搓面粉，将面团揉搓至表面光滑即可。
4、和好的面团上面用刷子刷一层油，然后取出一个塑料袋或者保鲜膜，直接将和面盆套起来，将它放在温暖的环境下发酵，冬天冷的话可以直接放在锅中，锅中加水，点火烧一分钟。
5、大约两个小时左右面团就能发酵至两倍大，在案板上刷一层油，然后将面团直接放到案板上，用擀面杖或者直接用手将面团揉搓成长条。
6、然后将它按压成长条，用刀直接将被压成长条的面团切成3厘米左右的小剂子，取出一个干净的快，在剂子中间按压，之后折叠压平。
7、起锅烧油，先开大火将油温度烧热到六分，然后转为中小火，把小剂子拉长之后下入锅中炸至。
8、在炸的过程中要不停地翻面，以确保油条受热均匀。